Konveksiyon fırınlarımız, pastacılık sektörünün müşterilerine sundukları deneyimin kalitesini zengin bir görsellik, tam kıvamında zahmetsiz bir pişirme ve başka kokular karışmamış taptaze pişmiş ürün kokusu ile arttırıyor.
Farklı kapasitelerdeki fırın çözümlerimizi ve tamamlayıcı ekipmanları unlu mamul üreticilerine ve pastane / cafe işletmecilerine uzun senelerin deneyimi ile destekleyerek sunuyoruz.
Müşterimizin ortağımız olduğu anlayışı ile yürüttüğümüz servis politikamız ile tüm fırınlarımızın kesintisiz olarak çalışır durumda olmalarını hedefliyoruz.
Kumanda Tablosu
FIRIN DİJİTAL KONTROL PANOSU
- 30-270ºC aralığında ayarlanabilen dijital termostat
- Süreli pişirmeye imkan veren dijital zaman saati
- 0-100% arasında ayarlanabilen dijital buhar kontrol sistemi.
- Buhar kontrol sistemi unlu mamullerde kabuk oluşturma amaçlı olarak bir seferde 10 sn. buhar vermek için kullanılabileceği gibi, pişirme süresince tekrar eden miktarlarda buhar vermeyi sağlayarak haşlama vb. amaçlarla kullanıma da imkan tanır.
- Fırın iç lambası ile kabin iç temizliği için durulama suyu fıskiyesi de dijital panodan kontrol edilir.
- Gazlı modellerde gaz hattından gelen düşük basınç, kesilme vb. nedenlerle gaz vanasının alarm vermesi durumunda sistemi yeniden aktive eden buton da dijital panoda bulunmaktadır.
İç
FIRIN İÇ KABİNİ
- 40x60 cm. EURONORM tepsi kullanımına uygundur.
- Kapı sistemi pişirme esnasında oluşan buharı dışarı sızdırmaz, ön camın soğumasına imkan verir şekilde tasarlanmıştır.
- Kapı camları temperli camdır.
- Isıyı kabin içerisine dağıtan sistemi çift yönlüdür ve aynı zamanda yağ, besin parçası vb.nin filtrelenmesine imkan veren özel paslanmaz filtre ile dengelenir.
Mayalama Dolabı
MAYALAMA KABİNİ
- 40x60 cm. EURONORM tepsi kullanımına uygundur.
- Tepsiler arasında ısı ve nem dağılımı için iki adet EBM PAPST markalı sessiz fan kullanılmaktadır.
- Mayalama kabini yan ve üst panelleri takviyeli çift cidar paslanmaz sac panellerden teşkil edilmiştir.
- Mayalama kabini altında dört adet yüksekliği ayarlanabilir ayak ile dört adet de tekerlek bulunmaktadır. Böylelikle tekerlekler ile mayalam kabini ve fırının istenilen yere çekilmesi , ayaklar ile de sabitlenmesi sağlanmaktadır.
Davlumbaz
KAÇAK BUHAR DAVLUMBAZI
- Fırın kapısının açılması ile devreye girerek kapıdan kaçan buharı yakalar ve işletme müşterilerinin buhardan etkilenmelerini önler.
- Buharın bacadan atılabilmesi için sistemin uygun fan ile teçhiz edilmesi gerekir.
YARI OTOMATİK YAKAMA SİSTEMİ
YARI OTOMATİK YIKAMA SİSTEMİ
- Fırın 60ºC'ye ısıtılır, kabin iç yüzeyleri uygun deterjan püskürtülerek kaplanır ve 10 dakika beklenir.
- Fırın kabini alt gideri açılır, kapak kapatılır, durulama sistemi çalıştırılır.
- Durulama sonuncunda kireç izi kalmaması için fırın girişine bağlanan özel filtre fırın ile birlikte verilmektedir.
MAYALAMA KABİNİ KONTROL PANOSU
MAYALAMA DOLABI GÖSTERGE PANOSU
- İki ayrı opsiyon tercih edilebilir:
- Sadece kabin içi sıcaklığının 0-50ºC aralığında ayarlandığı sıcaklık kontrol modülü
- Kabin içi sıcaklığın yanısıra kabin için nem yüzdesinin de %99'a kadar ayarlanabildiği sıcaklık + nem kontrol modülü
- Nem üretimi ultrasonik sistem ile sağlanmaktadır.