www.servogas.com

KOMBİMATİK FIRINLAR

Pişirme teknolojisi değişiyor.
Mükemmel pişirme sonuçları elde etmek için artık daha az alana ve daha az enerjiye ihtiyacınız var. Konveksiyon fırını teknolojisi her şeyi fırında pişirmenize izin verecek şekilde gelişiyor ve servogas da Buharlı Kombimatik Fırınları ile bu teknolojiyi kullanıcılarına sunuyor.
Konveksiyonla pişirme teknolojisinin temeli, ısıtılmış havayı fırın kabini içerisinde bir pervane yardımıyla dolaştırmaya ve yiyeceklerin hareket halindeki bu havadan ısı almalarını sağlamaya dayanır (hareket eden akışkanların ısı transferi yetenekleri durgun akışkanlara göre daha yüksektir). Eğer bir de hareket halindeki havanın içerisinde buhar tanecikleri yüklenebilirse buharın ısı depolama yeteneği sayesinde çok verimli ve aynı zamanda da çok narin bir pişirme ortamı elde edilir.

servogas Kombimatik Fırınlar da kabin içinde istendiği zaman buhar oluşturabilen bakım gerektirmeyen buhar sistemleri ve kabin içinde oluşan buharı dışarı kaçırmayan kabin yapıları ile modern bir buharlı konveksiyon fırınının tüm görevlerini yerine getirerek pişirme kalitesi açısından sorunsuz, hijyenik, enerji ve işgücü tasarrufu sağlayan bir pişirme operasyonuna imkan verirler.

Broşürümüzü Zip olarak indirmek için tıklayın..

Fırınlarımız ekmek, poğaça, tatlı / tuzlu pastalar, börekler, kekler gibi mayalı / mayasız unlu mamullerin pişirilmesi için ve et / sebze yemekleri için müşterilerimizce kullanılıyor. Peki

Baklava pişirmek

Geleneksel et yemeklerini (örneğin kaburga dolması) yavaş yavaş buharda pişirme

Rotisserie usulü kızarmış tavuk yapmak

Izgara et pişirmek

Kızarmış patates yapmak

Gıda kurutmak

için de bir Kombimatik fırın kullanabileceğinizi biliyor musunuz.

Sinop'ta ustamız Selami Şen fırınlarımızda sadece baklava pişiriyor.

Kaburga Sofrası fırınımızı kullanarak leziz kaburga dolmalarını buharda ve düşük sıcaklıkta pişiriyor.

Tavuk ızgaramızı kullanarak bütün tavukları çok kısa sürede pişirmenin mümkün olduğunu denedik. Deney raporunu bizden isteyebilirsiniz.

Yarı pişmiş donmuş hazır patatesleri tepsilerde yağsız olarak pişirebiliyoruz, hem de sadece kendi yağları olduğu için çok daha sağlıklı olarak.

Organik çiftlik sahibi bir dostumuzun isteği üzerine fırınlarımızın sebze kurutmak için kullanılıp kullanılamayacağını denedik, kullanılabileceğini gördük. Daha fazla bilgi için bizimle temasa geçebilirsiniz. Bir hazır mantı üreticimiz de mantılarını kurutmak için fırınlarımızı kullanıyor.