Ecomatik fırının önden görünüşü.
Ecomatik fırının önden görünüşü.
Pişirme kabini içerisindeki su fıskiyesi kabinin temizlik amacıyla durulanmasına imkan verir. Fırının buhar oluşturma sıcaklığına ısıtılmasını takiben deterjan püskürtülür ve buhar devresi fasılalı çalışma konumunda çalıştırılır. Durulama için durulama fıskiyesi çalıştırılarak kabinin temizliği sağlanır. Kabin saclarında kireç birikimini önlemek için servogas tarafından temin edilen su filtresinin kullanımı gereklidir.
Pişirme kabini kolay temizlenebilecek şekilde tasarlanmıştır ve parlak paslanmaz sacdan imal edilmiştir. Tepsi taşıma raylarının paslanmaz milden imal edilmesi ile fırın kabini içerisindeki kütleleri azaltılmıştır. Tepsi taşıma rayları, eşanjör boruları ve kabin içerisindeki diğer bileşenlerin parlatılması ile temizlenebilirliğe katkı sağlanmıştır. Kabin içerisindeki su gideri yıkama esnasında tahliye sağladığı gibi buharlı pişirmelerde de kondanse olan nemin tahliyesini sağlar.
ECOMATIC ECF-1046/E
Her büyüklükte işletmenin ihtiyacına cevap verebilecek; günlük pişirme programına ilave olarak özel siparişleri de gelire dönüştürme imkanı veren yüksek pişirme kapasiteli, düşük işletme giderli; 1 m2’de kurulabilen; mayalı mamuller, simit, croissant, roll ekmek, baget ekmek, börek çeşitleri, kare tepsi pizzası, kurabiye, muffin, paskalya çöreği, pasta hazırlık mamulleri vb. pişirmeye yönelik çok amaçlı elektrikli konveksiyon fırını.
Özellikler
- Tepsi Tipi: 40x60 cm EURONORM düz veya delikli pastacı tavası, 40x60 cm baget ekmek tavası, 40x60 cm sandviç / hamburger ekmeği tavası, bütün tavuk/hindi pişirme sistemi
- Tepsi Kapasitesi: 10 adet pastacı tepsisi (Tepsiler arası 8 cm mesafe ile) veya 8 adet pastacı tepsisi (Tepsiler arası 10 cm mesafe ile)
- Isıl Kapasite: 15.000 Watt/saat
- Elektrik İhtiyacı: 380V / 3F+N+G/50 Hz bağlantı - 15,75 kW
- Su Tesisatı İhtiyacı: 1/2" bağlantı ağzı - Basınç regülatörü ve su filtresi Servogas'dan temin edilecektir.
Ayrıntılar
- Dengeli ve sağlıklı pişirme için çift yönlü çalışan paslanmaz çelik fan ve gelişmiş hava filtresi.
- Parlak paslanmaz sac pişirme kabini ve parlatılmış paslanmaz tel tepsi taşıma raflarının sağladığı temizlik kolaylığı.
- Kumanda Sistemi: Elektronik sıcaklık kontrolü ( maks. 250°C), elektronik zaman ayarı (maks. 24 saat), elektronik buhar oluşturma kontrolü
- Buhar kumandası tek sefer ya da fasılalarla (1 sn. İle 10 dk. aralığında ayarlanabilecek aralıklarla) istenilen oranda (0-100%) buhar vermeye imkan verir.
- Yıkama Sistemi: Buharlama yolu ile deterjanlanmış kabini temizleme ve fıskiye ile durulama sağlayan yarı-otomatik yıkama sistemi.
- Güvenlik Sistemleri: Emniyet termostatı, faz kaybında ve motorun ısınmasında çalışmayı durduran sistem, kapı açıldığında fanı ve pişirmeyi durduran sistem, düşük voltajlı aydınlatma.
- İsteğe bağlı olarak mayalama kabini ya da tepsi raylı ayak üzerine kurulabilir.
- Kapı üzeri davlumbaz isteğe bağlıdır ve kapının açılması ile birlikte kapıdan kaçan buharı toplamak üzere devreye girer.